Comment infuser les perles de jasmin Dragon pour un thé vert floral

By The Georgia Tea Company | Published: 2026-10-20

Category: Guides pratiques

Découvrez la température idéale de l'eau, le rapport feuilles/eau et les temps d'infusion pour les Perles du Dragon au Jasmin. Obtenez à chaque fois des tasses douces et florales.

Réponse rapide

Utilisez de l'eau à 175°F, environ 2 grammes de perles pour 8 onces, et laissez infuser pendant 2–3 minutes. Vous pouvez réinfuser les mêmes feuilles jusqu'à trois fois.

Pourquoi la température de l'eau est importante

Les perles de jasmin dragon sont fabriquées à partir de jeunes feuilles de thé vert, plus délicates que les feuilles matures. L'eau bouillante les brûle et libère des composés amers. Maintenir l'eau en dessous du point d'ébullition préserve la douceur naturelle du thé et l'arôme floral du jasmin.

Si vous n'avez pas de thermomètre, portez l'eau à ébullition et laissez-la reposer environ 2 minutes. Cela la ramène généralement dans la bonne plage. Vous pouvez également utiliser une bouilloire avec contrôle de température si vous en avez une.

Choisir votre récipient d'infusion

Un gaiwan ou une petite théière fonctionne le mieux car les perles ont besoin d'espace pour se déployer. Une tasse standard fonctionne aussi si vous utilisez une passoire ou un infuseur. L'essentiel est de laisser aux feuilles de l'espace pour se dilater et libérer pleinement leur saveur.

Pour plusieurs infusions, un gaiwan est idéal. Son ouverture large vous permet de regarder les perles s'ouvrir et de contrôler facilement vos temps d'infusion. Une théière avec passoire intégrée est une alternative pratique.

Instructions d'infusion étape par étape

Mesurez les feuilles : Utilisez environ 2 grammes (environ 1 cuillère à café) de perles de jasmin dragon par tasse de 8 onces. Trop de perles rendront le thé fort et amer. Commencez avec moins de thé si vous préférez une tasse plus légère ; vous pouvez toujours en ajouter plus la prochaine fois.
Chauffez l'eau : Chauffez l'eau à 175°F (80°C). Si vous n'avez pas de thermomètre, faites bouillir l'eau et laissez-la reposer 2 minutes avant de verser. Vérifiez la température avec un thermomètre une fois pour calibrer votre temps de repos.
Rincez les perles (facultatif) : Versez une petite quantité d'eau chaude sur les perles et remuez doucement, puis jetez immédiatement. Cela réveille les feuilles et élimine toute poussière. Ne laissez pas infuser pendant le rinçage—ce doit être juste un passage rapide.
Infusez pendant 2–3 minutes : Versez l'eau chaude sur les perles et réglez une minuterie sur 2 minutes. Goûtez à 2 minutes ; si vous voulez une tasse plus forte, laissez infuser jusqu'à 3 minutes au total. Une infusion plus longue augmente l'amertume ; ajustez le temps plutôt que d'ajouter plus de feuilles.
Filtrez et savourez : Versez le thé à travers une passoire dans votre tasse, ou retirez l'infuseur. Les perles se seront déployées, libérant leur arôme floral et leur saveur douce. Réservez les feuilles pour une réinfusion.
Réinfusez pour plus de tasses : Ajoutez de l'eau chaude fraîche aux mêmes perles et infusez à nouveau pendant 2–3 minutes. Vous pouvez répéter cela jusqu'à trois fois, en ajoutant 15–30 secondes à chaque infusion suivante. La deuxième et la troisième infusion révèlent souvent des notes florales différentes, alors goûtez chacune.

À propos du thé

Perles de jasmin dragon: Les perles de jasmin dragon sont roulées à la main à partir de jeunes feuilles de thé vert parfumées 8–10 fois avec des fleurs de jasmin fraîches. Le parfumage multiple et le roulage à la main signifient que les feuilles sont délicates et nécessitent une infusion douce pour révéler leur caractère floral et doux sans amertume.
Perles de jasmin dragon