Lapsang Souchong

Le Lapsang Souchong, qui signifie littéralement « sous-variété de la montagne Lapu », est originaire de la région de Wuyi, dans la province chinoise du Fujian. Parfois appelé « thé fumé », le Lapsang se distingue de tous les autres types de thé car ses feuilles sont traditionnellement séchées à la fumée au-dessus de feux de bois de pin, ce qui lui confère une saveur fumée caractéristique.

Histoire

Selon certaines sources, le Lapsang souchong est le premier thé noir de l'histoire, encore plus ancien que le thé Keemun. Après que le thé Lapsang souchong a été utilisé pour produire un thé noir appelé Min Hong (ce qui signifie « thé noir produit dans le Fujian »), les gens ont commencé à déplacer les plants de thé vers différents endroits comme Keemun, l'Inde et Ceylan.

L'histoire raconte que ce thé a été créé à l'époque de la dynastie Qing, lorsque le passage des armées a retardé le séchage annuel des feuilles de thé dans la montagne Wuyi. Désireux de satisfaire la demande, les producteurs de thé ont accéléré le processus de séchage en faisant sécher les feuilles de thé par leurs ouvriers au-dessus de feux alimentés par des pins locaux.

Teneur en caféine : 35 à 40 mg de caféine par tasse de 8 oz