Pai Mu Tan

Pai Mu Tan adalah teh putih yang mencakup daun-daun baru serta tunas jarum di tengahnya. Meskipun secara luas dianggap memiliki kualitas lebih rendah daripada Yinzhen, sebenarnya ini adalah kategori teh putih yang terpisah dengan tingkatan kualitasnya sendiri. Gaya Bai Mu Dan sering disukai oleh penikmat teh putih karena rasanya yang lebih penuh dan khasiatnya yang lebih kuat dibandingkan dengan teh gaya Bai Hao Yinzhen, yang dibuat dari daun yang belum berkembang, sehingga warnanya relatif pucat saat diseduh.

Aturan pengolahan mensyaratkan teh ini hanya dipetik antara tanggal 15 Maret dan 10 April. Teh ini tidak dipetik pada hari-hari yang mungkin hujan atau jika embun belum kering atau jika ada embun beku di tanah. Tidak ada tunas ungu yang diperbolehkan dan batangnya tidak boleh terlalu panjang atau terlalu pendek. Daun yang terbuka sebagian atau daun yang rusak karena angin, penanganan, atau serangga ditolak dan dimasukkan ke dalam kualitas yang lebih rendah. Pai Mu Tan terbaik diproduksi menggunakan proporsi dua daun dan satu tunas dan dilayukan secara alami atau mekanis untuk menghasilkan daun yang tidak hitam atau merah tetapi berwarna hijau.

Kandungan Kafein: 5-10 mg per cangkir 8 ons