花草茶為何苦？瑪黛茶與洋甘菊的解法
By The Georgia Tea Company | Published: 2026-10-19
Category: 技巧與保養
花草茶的苦味通常來自沖泡失誤，而非茶葉本身。學習如何透過調整時間、水溫與比例，簡單改善瑪黛茶與洋甘菊茶的苦味。
快速解答
苦澀的草本茶通常來自浸泡時間過長、水溫過高或使用過多茶葉。調整您的沖泡時間、水溫和茶葉用量即可改善風味。
為什麼浸泡時間很重要
過度浸泡是草本茶苦澀最常見的原因。茶葉在水中浸泡時間越長，釋放的 tannins 和其他化合物就越多，這可能使一杯愉悅的茶變得尖銳且不愉快。
不同的草本茶有不同的耐受性。洋甘菊如果浸泡太久會迅速變苦，而 mate 可以承受稍長的時間，但如果您忘記它，仍然會變得苦澀。
沖泡時設定計時器。猜測您的茶已經浸泡了多久是獲得一杯苦澀茶的秘訣。
水溫和茶葉比例
沸騰的水可能會燙傷像洋甘菊這樣細緻的草本茶，釋放出苦澀的風味。另一方面，mate 傳統上使用約 160-180°F (70-80°C) 的熱水沖泡，以避免提取過多的苦澀。
每杯使用過多的茶葉也會集中風味，使茶變得苦澀。從每 8 盎司水使用約 1 茶匙開始，並根據口味調整。
如果您的茶持續苦澀，請在更改其他變量之前，先嘗試稍微減少茶葉用量或降低水溫。
診斷您的苦澀草本茶
- 症狀： 您的茶嚐起來尖銳、苦澀或不愉快，特別是在冷卻之後。 注意苦澀出現的時間：立即出現、冷卻後出現，或僅在特定混合茶中出現。
- 可能原因： 浸泡時間過長、水溫過高或使用過多茶葉。 首先檢查您的沖泡時間；這是最容易控制的變量。
- 糾正措施： 洋甘菊浸泡 3-5 分鐘，mate 浸泡 3-5 分鐘，水溫 160-180°F (70-80°C)。每杯 8 盎司使用約 1 茶匙，並根據口味調整。 設定計時器，並在添加更多茶葉之前先品嚐。
- 停止或選擇其他選項： 如果您的茶在調整時間、溫度和比例後仍然苦澀，請嘗試不同的混合茶。甜或烤過的成分可以比單純的草本茶更好地掩蓋苦澀。 考慮嘗試 Candy Apple Chamomile 或 Mate Carnival，以獲得 smoother 的風味。
修正沖泡後可以嘗試的茶
- Candy Apple Chamomile: Candy Apple Chamomile 結合了蘋果片、肉桂和洋甘菊花，且自然無咖啡因。如果洋甘菊的苦澀是您的問題，這款混合茶的甜蘋果和肉桂可以幫助掩蓋任何殘留的苦澀，同時保持其鎮靜效果。
Candy Apple Chamomile - Mate Carnival: Mate Carnival 是一款烤過的 mate，具有 smooth 的巧克力風味和輕微的咖啡豆後味，每杯 8 盎司含有 40-45 毫克咖啡因。對於 mate 飲用者來說，這款混合茶的烤過和巧克力風味可以使苦澀的沖泡更易接受，而其咖啡因含量則提供溫和的提神效果。
Mate Carnival
