白牡丹
Category: 白茶
白牡丹是一種白茶,包含新葉以及中心的芽尖。雖然普遍被認為等級低於銀針,但它實際上是白茶中的一個獨立類別,有其自身的等級。白茶愛好者通常偏好白牡丹風格,因為其風味更濃郁、功效更強,相較於使用未展開葉片製作的白毫銀針風格茶,沖泡時顏色相對較淡。
加工規則要求此茶僅能在3月15日至4月10日之間採摘。下雨天、露水未乾或地面有霜的日子不得採摘。不允許有紫色芽,莖的長短必須適中。部分展開的葉片或因風、處理不當或蟲害受損的葉片會被淘汰,並歸入較低等級。最好的白牡丹是使用 兩片葉子和一個芽 的比例,並經過自然或機械萎凋,使葉片呈現綠色而非黑色或紅色。
咖啡因含量: 每8盎司杯含5-10毫克

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