Jak připravit Lapsang Souchong pro rauchovou chuť

By The Georgia Tea Company | Published: 2026-10-17

Category: Návody

Naučte se nejlepší způsob přípravy čaje Lapsang Souchong, abyste si užili jeho charakteristickou kouřovou chuť bez hořkosti. Podrobný návod krok za krokem s teplotou vody, dobou louhování a tipy.

Rychlá odpověď

Připravte Lapsang Souchong s vodou těsně pod bodem varu (195-205°F) a louchejte 3-4 minuty. Použijte jednu čajovou lžičku sypaného čaje na šálek o objemu 8 uncí. Tento postup zachovává borovicovo-dymový charakter, aniž by se uvolnila hořkost.

Co dělá Lapsang Souchong výjimečným

Lapsang Souchong, doslova znamenající 'podvarieta z hory Lapu', pochází z oblasti Wuyi v čínské provincii Fujian. Od všech ostatních druhů čaje se liší tím, že listy jsou tradičně sušeny dymem nad ohněm z borovicového dřeva, čímž získávají výraznou dymovou chuť. Tento proces dává čaju odvážnou, kempingovou aromu, která se dobře hodí k sytým jídlem nebo se pije samostatně jako čaj pro sání.

Vzhledem k jeho intenzivnímu charakteru vyžaduje Lapsang Souchong trochu jiné připravy než jiné černé čaje. Dymové noty mohou stát se drsné, pokud se přelouhuje nebo pokud voda je příliš horká. Klíčem je zacházet s ním jako s delikátním černým čajem navzdory jeho robustní chuti.

Jak připravit Lapsang Souchong krok za krokem

Ohřejte čerstvou vodu na 195-205°F: Přiveďte chladnou filtrovanou vodu k varu, poté ji nechte odpočinout asi 30 sekund. Tato teplota je těsně pod plným varem a brání, aby dymové noty staly se ostrými. Častou chybou je použití vroucí vody, která může čaj udělat spáleným. Kontrolní bod: Pokud nemáte termometr, nechte konvici odpočinout 30 sekund po varu.
Odmerajte jednu čajovou lžičku sypaného čaje na šálek: Použijte asi 2.5 gramů listů Lapsang Souchong na šálek o objemu 8 uncí. Hromná čajová lžička funguje dobře. Přetížení listů může vést k přemoci, teplé chuti. Nedostatek listů může čaj udělat řídkým. Kontrolní bod: Přizpůsobte množství listů podle své preferované intenzity, ale začněte s jednou čajovou lžičkou.
Polejte vodu přes listy a louchejte 3-4 minuty: Polejte horkou vodu přímo přes listy a začněte časovač. První 3 minuty extrahují hladký dymový charakter; po 4 minutách čaj může stát se hořkým a adstringentním. Ochutnejte v 3 minutách, pokud preferujete lehčí šálek. Verdikt: 3 minuty dávají vyvážený, dymový šálek. 4 minuty je odvážnější, ale riskuje hořkost.
Odstraňte listy a podávejte: Procedite čaj do šálku nebo odstraňte infuzor. Listy Lapsang Souchong lze přelouhovat jednou pro lehčí druhou infuzi. Nenechte listy v vodě, protože dymová chuť bude dále intenzifikovat. Následující krok: Nejprve ochutnejte čaj samotný, aby ocenili borovicovo-dymové noty, poté zvážte přidání špléšky mléka nebo medu.

O tomto čaji

Lapsang Souchong: Lapsang Souchong je někdy nazýván 'dymovým čajem', protože listy jsou tradičně sušeny dymem nad ohněm z borovicového dřeva. Tento proces sušení dymem dává čaju jeho výraznou, kempingovou aromu. Rozumění toho pomáhá vám ocenit, proč teplota připravy a čas louhování jsou důležitější než u standardních černých čajů.