Lapsang Souchong aufbrühen für rauchigen Teegeschmack

By The Georgia Tea Company | Published: 2026-10-17

Category: Anleitungen

Erfahren Sie, wie Sie Lapsang Souchong am besten zubereiten, um sein rauchiges Aroma ohne Bitterkeit zu genießen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Wassertemperatur, Ziehzeit und Tipps.

Kurze Antwort

Brühen Sie Lapsang Souchong mit Wasser knapp unter dem Siedepunkt (195-205°F) auf und lassen Sie es 3-4 Minuten ziehen. Verwenden Sie einen Teelöffel loser Blätter pro 8-Unzen-Tasse. So bleibt der rauchige Kieferncharakter erhalten, ohne Bitterkeit zu entwickeln.

Was Lapsang Souchong besonders macht

Lapsang Souchong, wörtlich „Unterart vom Lapu-Berg“, stammt aus der Wuyi-Region in Fujian, China. Er unterscheidet sich von allen anderen Teesorten dadurch, dass die Blätter traditionell über Kiefernholzfeuern geräuchert werden und so ein unverwechselbares Raucharoma erhalten. Dieser Prozess verleiht dem Tee ein kräftiges, lagerfeuerähnliches Aroma, das gut zu herzhaften Speisen passt oder pur genossen werden kann.

Aufgrund seines intensiven Charakters erfordert Lapsang Souchong eine etwas andere Zubereitung als andere Schwarztees. Die rauchigen Noten können bei zu langer Ziehzeit oder zu heißem Wasser bitter werden. Entscheidend ist, ihn trotz seines robusten Geschmacksprofils wie einen empfindlichen Schwarztee zu behandeln.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Aufbrühen von Lapsang Souchong

Frisches Wasser auf 195-205°F erhitzen: Bringen Sie kaltes, gefiltertes Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann etwa 30 Sekunden ruhen. Diese Temperatur liegt knapp unter dem Siedepunkt und verhindert, dass die rauchigen Noten scharf werden. Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von kochendem Wasser, das den Tee verbrannt schmecken lassen kann. Kontrollpunkt: Wenn Sie kein Thermometer haben, lassen Sie den Wasserkocher nach dem Kochen 30 Sekunden stehen.
Messen Sie einen Teelöffel loser Blätter pro Tasse ab: Verwenden Sie etwa 2.5 Gramm Lapsang-Souchong-Blätter pro 8-Unzen-Tasse. Ein gehäufter Teelöffel reicht aus. Zu viele Blätter können zu einem überwältigenden, teerartigen Geschmack führen. Zu wenige Blätter machen den Tee dünn. Kontrollpunkt: Passen Sie die Blattmenge je nach gewünschter Intensität an, beginnen Sie jedoch mit einem Teelöffel.
Gießen Sie Wasser über die Blätter und lassen Sie es 3-4 Minuten ziehen: Gießen Sie das heiße Wasser direkt über die Blätter und starten Sie die Zeit. Die ersten 3 Minuten extrahieren den sanften Rauchgeschmack; nach 4 Minuten kann der Tee bitter und adstringierend werden. Probieren Sie nach 3 Minuten, wenn Sie eine leichtere Tasse bevorzugen. Fazit: 3 Minuten ergeben eine ausgewogene, rauchige Tasse. 4 Minuten sind kräftiger, bergen aber das Risiko von Bitterkeit.
Blätter entfernen und servieren: Gießen Sie den Tee in Ihre Tasse oder entfernen Sie den Aufgussbehälter. Lapsang-Souchong-Blätter können für einen leichteren zweiten Aufguss noch einmal verwendet werden. Lassen Sie die Blätter nicht im Wasser, da das Raucharoma sonst weiter zunimmt. Nächster Schritt: Probieren Sie ihn zuerst pur, um die rauchigen Kiefernoten zu genießen, und erwägen Sie dann einen Schuss Milch oder Honig.

Über diesen Tee

Lapsang Souchong: Lapsang Souchong wird manchmal auch als „geräucherter Tee“ bezeichnet, da die Blätter traditionell über Kiefernholzfeuern geräuchert werden. Dieser Räucherprozess verleiht dem Tee sein charakteristisches kräftiges Lagerfeueraroma. Das Verständnis dafür hilft zu erkennen, warum Brühtemperatur und -zeit hier wichtiger sind als bei normalen Schwarztees.