Roter Rooibos
Category: Rooibos-Tee
Rooibos, vom Rotbusch aus Südafrika. Bekannt für seine erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile und hohen Konzentrationen an Antioxidantien. Roter Rooibos wird oxidiert, wodurch der süße, natürliche Geschmack des Krauts hervortritt. Im Gegensatz zu seiner grünen Variante, die eher malzig und erdig schmeckt.
Geschichte
Rooibos wird normalerweise im Cederberg angebaut, einem kleinen Gebirgsgebiet in der Region der Provinz Westkap in Südafrika.
Im Allgemeinen werden die Blätter oxidiert (oft als 'Fermentation' in der üblichen Tee-Verarbeitungsterminologie bezeichnet). Dieser Prozess erzeugt die charakteristische rötlich-braune Farbe des Rooibos und verbessert den Geschmack. Nicht oxidierter 'grüner' Rooibos wird ebenfalls hergestellt, aber der anspruchsvollere Produktionsprozess für grünen Rooibos (ähnlich der Methode, mit der grüner Tee hergestellt wird) macht ihn teurer als traditionellen Rooibos. Er hat einen malzigen und leicht grasigen Geschmack, der sich etwas von seinem roten Gegenstück unterscheidet.
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