Rooibos rosso
Category: tè rooibos
Il Rooibos, dal cespuglio rosso del Sudafrica. Conosciuto per i suoi incredibili benefici per la salute e le alte concentrazioni di antiossidanti. Il rooibos rosso è ossidato, facendo emergere il sapore dolce e naturale dell'erba. A differenza della sua controparte verde, che tende ad avere un sapore più maltato e terroso.
Storia
Il Rooibos viene generalmente coltivato nel Cederberg, una piccola area montuosa nella regione della provincia del Capo Occidentale in Sudafrica.
Generalmente, le foglie vengono ossidate (spesso definita 'fermentazione' nella terminologia comune della lavorazione del tè). Questo processo produce il caratteristico colore rosso-marrone del rooibos e ne esalta il sapore. Viene prodotto anche il rooibos 'verde' non ossidato, ma il processo di produzione più impegnativo per il rooibos verde (simile al metodo con cui viene prodotto il tè verde) lo rende più costoso del rooibos tradizionale. Ha un sapore maltato e leggermente erbaceo, un po' diverso dalla sua controparte rossa.
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