ジャスミンドラゴンパールの淹れ方

クイックアンサー

175°Fのお湯、8オンスあたり約2グラムの茶葉を使い、2～3分蒸らします。同じ茶葉で最大3回まで淹れ直せます。

ステップバイステップの淹れ方

1. 茶葉を量る： 8オンスのカップにつき、ジャスミンドラゴンパールを約2グラム（小さじ約1杯）使います。入れすぎるとお茶が濃くなり苦くなります。 軽めの味が好みなら、最初は少なめにしましょう。次回に足せばいいのです。
2. お湯を沸かす： お湯を175°F（80°C）に熱します。温度計がない場合は、お湯を沸かして注ぐ前に2分置きます。 温度計で一度温度を確認して、置く時間を調整しましょう。
3. 茶葉を洗う（任意）： 茶葉の上に少量のお湯を注ぎ、軽く回してからすぐに捨てます。これで茶葉が目覚め、ほこりも取り除かれます。 洗うときに蒸らさないでください。さっと通すだけです。
4. 2～3分蒸らす： 茶葉の上にお湯を注ぎ、タイマーを2分にセットします。2分で味見をし、濃いめが好みなら合計3分まで蒸らします。 長く蒸らすと苦味が増します。茶葉を増やすのではなく、時間を調整しましょう。
5. こして楽しむ： ストレーナーを通してカップに注ぐか、インフューザーを取り出します。茶葉が開き、花のような香りと滑らかな味わいが広がります。 茶葉は取り置いて、再度淹れましょう。
6. 淹れ直してもう何杯か： 同じ茶葉に新しいお湯を注ぎ、再び2～3分蒸らします。これを最大3回まで繰り返せます。2回目以降は毎回15～30秒ずつ蒸らし時間を延ばします。 2煎目、3煎目は異なる花の香りが楽しめることが多いので、それぞれ味わってみてください。

お茶について

• ジャスミンドラゴンパール: ジャスミンドラゴンパールは、若い緑茶の葉を新鮮なジャスミンの花で8～10回香り付けし、手で丸めたものです。何度も香り付けし、手で丸めているため、葉は繊細で、苦味なく滑らかで花のような風味を引き出すには優しく淹れる必要があります。