Cách pha Lapsang Souchong để có hương vị trà khói
By The Georgia Tea Company | Published: 2026-10-17
Category: Hướng dẫn cách làm
Tìm hiểu cách pha Lapsang Souchong tốt nhất để thưởng thức hương vị khói đặc trưng mà không bị đắng. Hướng dẫn từng bước với nhiệt độ nước, thời gian hãm và mẹo.
Câu trả lời nhanh
Pha Lapsang Souchong với nước vừa sôi (195-205°F) và hãm trong 3-4 phút. Dùng một thìa cà phê lá trà rời cho mỗi cốc 8 ounce. Cách này giữ được hương khói thông mà không làm trà bị đắng.
Điều gì làm Lapsang Souchong khác biệt
Lapsang Souchong, theo nghĩa đen có nghĩa là "giống phụ từ núi Lapu", có nguồn gốc từ vùng Wuyi, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Nó khác biệt với tất cả các loại trà khác vì lá trà được sấy khô bằng lửa củi thông theo phương pháp truyền thống, tạo nên hương vị khói đặc trưng. Quá trình này mang lại cho trà một mùi thơm nồng nàn, giống như mùi lửa trại, rất hợp với các món ăn đậm đà hoặc có thể uống riêng như một loại trà nhâm nhi.
Vì tính chất đậm đà của nó, Lapsang Souchong cần cách pha hơi khác so với các loại trà đen khác. Hương khói có thể trở nên gắt nếu hãm quá lâu hoặc nước quá nóng. Chìa khóa là hãy coi nó như một loại trà đen tinh tế mặc dù hương vị mạnh mẽ.
Cách pha Lapsang Souchong từng bước
- Đun nước sạch đến 195-205°F: Đun nước lọc lạnh đến sôi, sau đó để yên khoảng 30 giây. Nhiệt độ này thấp hơn một chút so với sôi hoàn toàn và ngăn hương khói trở nên khét. Một lỗi phổ biến là dùng nước sôi, có thể làm trà có vị như bị cháy. Điểm kiểm tra: Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy để ấm nghỉ 30 giây sau khi sôi.
- Đo một thìa cà phê lá trà rời cho mỗi cốc: Dùng khoảng 2.5 gram lá Lapsang Souchong cho mỗi cốc 8 ounce. Một thìa cà phê đầy là vừa. Cho quá nhiều lá có thể dẫn đến vị quá nồng, giống như hắc ín. Cho quá ít lá có thể làm trà loãng. Điểm kiểm tra: Điều chỉnh lượng lá theo độ đậm nhạt bạn muốn, nhưng hãy bắt đầu với một thìa cà phê.
- Đổ nước lên lá và hãm trong 3-4 phút: Đổ nước nóng trực tiếp lên lá và bắt đầu hẹn giờ. 3 phút đầu tiên chiết xuất hương khói êm dịu; sau 4 phút, trà có thể trở nên đắng và chát. Hãy nếm thử ở phút 3 nếu bạn thích cốc trà nhẹ hơn. Kết luận: 3 phút cho một cốc trà khói cân bằng. 4 phút đậm hơn nhưng có nguy cơ bị đắng.
- Bỏ lá và thưởng thức: Lọc trà vào cốc hoặc lấy dụng cụ hãm ra. Lá Lapsang Souchong có thể hãm lại một lần để có lần pha thứ hai nhẹ hơn. Không để lá trong nước, vì hương khói sẽ tiếp tục đậm lên. Bước tiếp theo: Hãy uống trà không trước để thưởng thức hương khói thông, sau đó cân nhắc thêm một chút sữa hoặc mật ong.
Về loại trà này
- Lapsang Souchong: Lapsang Souchong đôi khi được gọi là 'trà khói' vì lá trà được sấy khô bằng lửa củi thông theo phương pháp truyền thống. Quá trình hun khói này mang lại cho trà mùi thơm lửa trại đậm đà đặc trưng. Hiểu được điều này giúp bạn đánh giá cao tại sao nhiệt độ và thời gian pha lại quan trọng hơn so với các loại trà đen thông thường.
