Cassis

Lorsque vous ouvrez le paquet, vous sentez le fruité des cassis – peut-être un parfum de framboise noire. Un léger goût acidulé sans dominer les saveurs de fruits.

Histoire

Le cassis est originaire du nord de l'Europe et de l'Asie. Il était cultivé en Russie dès le XIe siècle, présent dans les jardins des monastères et également cultivé dans les villes et les villages. On pense que sa culture en Europe a commencé vers les dernières décennies du XVIIe siècle. Une décoction de feuilles, d'écorce ou de racines était également utilisée comme remède traditionnel.

Les cassis étaient également populaires aux États-Unis, mais sont devenus moins courants au XXe siècle après l'interdiction de la culture des cassis au début des années 1900, car ils étaient considérés comme un vecteur de la rouille vésiculeuse du pin blanc et une menace pour l'industrie forestière américaine. L'interdiction fédérale de la culture des cassis a été transférée à la juridiction des États individuels en 1966, et a été levée dans l'État de New York en 2003 grâce aux efforts de l'horticulteur Greg Quinn. En conséquence, la culture du cassis fait son retour à New York, au Vermont, au Connecticut et en Oregon. Cependant, plusieurs interdictions à l'échelle de l'État existent encore, notamment dans le Maine, le New Hampshire, la Virginie et le Massachusetts.

Teneur en caféine : 35-40 mg par tasse de 8 oz